Bolinho de peixe com castanha e pimenta

Ingredientes

• 250 g de peixe (salmão ou tilápia)
  
• 2 pimentas malagueta
  
• 1 alho picado
  
• 2 colheres (chá) de gengibre picado
  
• ½ colher (chá) de semente de coentro tostada e moída
  
• 2 talos de capim limão cortado bem fino
  
• 1 colher (sopa) de shoyu
  
• 1 colher (sopa) de nam pla (molho de peixe)
  
• 40 g de castanha quebrada
  
• 200 g farinha de trigo
  
• 200 g farinha panco
  
• 200 g massa para tempura (1 xícara de chá de farinha de trigo, 2 ovos e água gelada o quanto baste)
  
• Óleo para fritar quanto baste
  

Modo de Preparo

No liquidificador, bata a pimenta, o alho, o gengibre, o capim limão, o coentro em pó e metade da castanha. Frite a pasta obtida em uma frigideira até escurecer. Deixe esfriar. Quando estiver fria, coloque no processador junto com o peixe, o shoyu, o nam pla e o restante da castanha. Corrija o sal. Molde o bolinho, passe na farinha de trigo, na massa para tempurá e finalize com panco. Frite em óleo quente.